الحريرة المغربية المعروفة بالحريرة الحامضة 🧡
المقادير:
1/4 كيلو من لحم الخروف مقطع طريفات صغار
يبقى لحم اختياري ان لم يوجد في الوصفة
4حبات طماطم (مطحونين)
بصلة متوسطة الحجم محكوكة او مشلدة رقيقة
حمص منقوع في الماء طول الليل 2 كاس عنبة
نصف زلافة من العدس
كرافس مقطع جيدا
بقدونس و قزبرة مقطعين جيدا
ملعقة كبيرة من السمن
القليل من الفلفل الأسود ( الابزار)
القليل من الزعفران الملون
القليل من الملح
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
فلفل احمر
شعرية
3ملعقة كبيرة من مركز الطماطم
لتر ماء2
ربع كيلو من الدقيق ممزوج بالماء (حتى تحصلي على سائل أبيض متجانس)
طريقة التحضير:
في طنجرة الضغط ضعي اللحم، الطماطم مطحونة و البصل، الحمص و العدس
ثم أضيفي القزبرة البقدونس و الكرافس و وراس معلقة صغيرة سمن و الفلفل الأسود و الملح،
ثم الزنجبيل، الزعفران وفلفل احمر
ثم أضيفي الماء و ضعي الطنجرة على النار و أغلقيها.
عندما ينضج نضيف قليل من الماء ثم نضيف شعرية ومطيعة الحك او مركز طماطم بعد غليان الطنجرة تضيف سائل الدقيق مع التحريك للحصول على مزيج المطلوب
ونتركها تكمل الطهي
لمعرفة ما اذا كانت استكملت الطهي نتذوق شعرية وتزيلها من فوق نار
ونضيف السمن المتبقي
بالصحة والراحة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق