سلو او سفوف على حقو وطريقو 🤎
مقادير
2 كيلوغرام دقيق محمر
1 كيلوغرام لوز مقشر ومحمر و نص كيلو كاوكاو بلا قشور كبير محمر
1 كيلوغرام سمسم محمر
زلافة ممتلئة سكر بودرة وزلافة عسل زمزمي
250 غرام زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة قرفة و2 ملعقة كبيرة نافع مطحون وحبة حلاوة
½ ملعقة صغيرة مسكة الحرة
ولتر ونصف زيت ممكن اكثر حسب نوع الدقيق
طريقة عمل سلو المغربي :
1- في مقلاة كبيرة، نحمر الدقيق جيداً ونحرك باستمرار ليتحمر.
2- نظّفي الزنجلان اغسليه بالماء جيداً، ونشفيه ونقيه حمريه في مقلاة أخرى واتركيه حتى يبرد ثم اطحنيه في المطحنة الكهربائية وضعيه جانباً.وناخد منه 2 زلايف تبقى صحيحة غير مطحونة
3- في قدر على النار، اسلقي اللوز جيداً، قشّريه واقليه في القليل من الزيت حتى يتحمر ثم اطحنيه وضعيه جانباً. ناخد منه قليل مو اجل التزين
4- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر جيداً ثم أضيفي اللوز، كاوكاو نافع القرفة، المسكة الزنجلان المطحون والملح إلى الدقيق واخلطيهم جيداً.
5- ذوّبي الزبدة في قدر على النار، اتركيها لتبرد قليلاً ثم أضيفي تدريجياً إلى خليط الدقيق وتخلصي من السائل في قعر القدر.
سخني الزيت جيدأ وصوبيها كدلك
6- اعجني خليط الدقيق باليدين جيداً لتتجانس المكونات ثم شكلّي حسب الرغبة، و بالصحة وراحة
Pretty elfassi
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق