🇲🇦🇲🇦ملك الحلويات المغربية كعب الغزال🇲🇦🇲🇦
يعتبر #كعب_غزال_المغربي 🇲🇦 من الحلويات المغربية الشعبية في التراث المغربي؛ كانت بدايتها في مدينة فاس خلال القرن الثامن عشر، وتتميز هذه الحلوى بمذاقها الجميل وسهولة التحضير، كما أنها تحتوي على عناصر غذائية هامة لصحة الجسم وسلامته؛ إذ يعتبر اللوز أهم المكونات بها، وصاحب النسبة الأكبر في قطعة الحلوى.
تتميز كعب الغزال باحتوائها على الفيتامينات والمعادن والسكريات والكربوهيدرات وغيرها من المعادن الموجودة في المكونات المستخدمة في تحضيرها، مؤخراً أصبح المغاربة يتفننون في هذا النوع من الحلوى؛ إذ توجد العديد من الطرق لطهيها بنكهات مختلفة من بينها المربى والقرفة.
🌙كيفية تحضير و اعداد كعب الغزال باللوز🌙🍥
زوج زلايف من الدقيق الممتاز
كاس صغير و ربع من الزبدة المذابة المصفية جيدا من مائها
معالق 8 من ماء الزهر
رشة ملح
م ك من السكر
ماء بارد
🍥🌙حشوة كعب الغزال 🍥🌙
كيلو لوز مفسخ
نصف كيلو سكر
كاس صغير زبدة ذائبة و مصفية
ماء الزهر 8 معالق كبار
القليل من المسكة الحرة المطحونة
طريقة تحضير و اعداد كعب الغزال
نجمع مكونات العجين و نضيف الماء حسب الحاجة و ندلك جيدا للحصول على عجينة لينة نقسمها الى كويرات نضعها في البلاستيك
الغدائي ثم نتركها لترتاح نصف ساعة
بالنسبة للحشوة نطحن اللوز مع السكر ثم نضيف باقي المقادير و نخلط الكل جيدا و نعمل منه حرابل و نشكلوه
عندما ننتهي من تشكيل كعب غزال نتركه ليلة كاملة و في الغد نتقبه ثلاث او اربع ثقب بواسطة الابرة ثم ندخله للفرن
و يجب مراقبته جيدا حتى لا يتحمر كثيرا
و بالصحة و الراحة🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦
