فقاص مغربية باللوز وزنجلان ناجح
المكونات:
5بيضات بحرارة المطبخ
كأس عنبة سكر سنيدة
كأس ونصف زيت
كأس لوز مرطب فماء الزهر لمدة ساعة
فاني
قبصة ملح
خمارة من فئة و8
4ملاعق كبيرة جنجلان
3 ملاعق كبيرة نافع أي يانسون محمر ومطحون
ملعقة كبيرة حبة حلاوة أي شمر محمر مطحون
دقيق 900غ يمكن أكثر أو أقل
صفار بيضة مع ملعقة كبيرة من قهوة سريعة الذوبان
طريقة التحضير:
في إناء نضع البيض مع قبصة من الملح و السكر نطرب الكل جيدا حتى يذوب السكر ثم نضيف الزيت مع الجنجلان والنافع و اللوز مع ماء الزهر ، نمزج المكونات جيدا و نضيف الخميرة مع الدقيق تدريجيا
حتى نحصل على قوام متماسك ولين في نفس الوقت ، نشكل منه حرابل ثم نذهن بالبيض مع القهوة، وندخله إلى فرن بارد و على نار هادئة نترك باب الفرن مفتوحة قليلا لكي لا يتشقق القفاص. نتركه
حتى ينضج ثم نغطيه بفوطة مبللة ويترك حتى يبرد ثم نقطعه وندخله إلى الفرن مرة أخرى كي يتحمر.
بالصحة والراحة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق