مسمن مورق ناجح من أول تجربة
العجينة:
زلافة سميد ارطب
جوج زلتفات دقيف
ملعقة كبيرة عسل
ملح
ماء للعجن
نعجنوها مزيان حتى نحصلو على عجينة رطبة
نحطوها في كيس بلاستيكي ونخليوها ترتاح نصف ساعة
في صينية مدهونة بالزيت نعملو 15 دائرة صغيرة و 3 دائرات متوسطة ،ونخليهم يرتاحو بعد دهنهم بالزيت من فوق ونغطيهم بكيس بلاستيك (يرتاحوا ربع ساعة)
للتوريق:
ذوبت الزبدة
حطيت شوية سميد ارطب مع كيس خميرة كيميائية
زيت لفتح العجين
طريقة التشكيل:
نفتح الدوائر الخمسة دوائر متوسطة مشي رقاق ونحط بيناتهم الزبدة والسميد
نفتح رقيقة الدائرة المتوسطة ونحط في الوسط الدوائر الخمس ،نفتح جوانب الدائرة الرقيقة ونغلق وحدة بوحدة مع التوريق بالزبدة والسميد ،حتى نغلقها كاملة ونفتحها دائرة موش خشينة وموش رقيقة
الطهي:
في مقلاة ثقيلة أو طاوة نحط شوية زيت ونحط المسمن ونقلب على نار متوسطة في كل مرة لكي ينتفخ ونفعلوا عملية التوريق فالطهي نستمر حتى نحمرها في الجانبين .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق