طريقة تزيين وتحضير تشير كيك بالموز والكراميل

 الرفيسة بالدجاج بريستيج على الطريقة المغربية 

 

المكونات:

• للدجاج:

  • دجاجتين مغسولين جيدا
    
  • 2 بصل كبير مفروم
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
  • قليل من الزعفران
  • 1 باقة بقدونس وكزبرة مفرومة
  • 1 كوب ماء
  • ملح حسب الذوق

• للعدس والحلبة:

  • 1 كوب عدس
  • 1 كوب حلبة منقوعة

• للعجين (المسمن):

  • 6أكواب دقيق أبيض
  • 2أكوب دقيق قمح
  • ماء للعجن
  • ملح
  • زبدة وزيت للتورق

الطريقة:

1. تحضير الدجاج:

   • في قدر كبير، سخني السمن أو الزبدة وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
   • أضيفي الثوم وجميع البهارات (الكركم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، القرفة، الكزبرة، الزعفران) وقلبي لمدة دقيقة.
   • أضيفي الدجاج وقلبيها حتى تتغطى بالبهارات جيدًا.
   • أضيفي الماء والبقدونس والكزبرة المفرومة واتركي الدجاج ينضج على نار متوسطة حتى يصبح طريًا.

2. تحضير العدس والحلبة:

   • في قدر آخر، قومي بطهي العدس أضيفي قليل من زنجبيل ملح سمنة زعفران مع الماء حتى ينضج.
   • أضيفي الحلبة المنقوعة إلى العدس واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق إضافية.

3. تحضير العجين (المسمن):

   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق القمح مع قليل من الملح.
   • أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.
   • قسمي العجين إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
   • افردي كل كرة عجين على شكل دائرة رقيقة وادهنيها بالزبدة والزيت.
   • قومي بطيها على شكل مربع وكرري العملية مع باقي الكرات.
   • سخني مقلاة وضعي فيها قطع المسمن حتى تتحمر من الجانبين.

4. التقديم:

   • في طبق التقديم، ضعي المسمن المقطع إلى قطع صغيرة.
   • أضيفي فوقها العدس المطبوخ والحلبة المنقوعة.
   • ضعي  الدجاج  بعد ما حمرناه في الفرن وصلصة الطهي فوق الخليط.
   • قدمي الطبق ساخنًا.

 بعض أفكار تقدير الرفيسة بريستيج 

 

• شارك
• 
  غرد
• أرسل

شاهد أيضا :