جبت ليك أسهل وأسرع طريقة لتحضير سفنج مغربي
1 كغ طحين أبيض ناعم فورص منخول (مغربل)
1 م ك خميرة الحلويات
1 م ك سكر حبيبات سنيدة
1 م ك خميرة الخبز
ماء دافئ للعجن
زيت للقلي
1 م ص ملح
الخطوات
نضع في إناء خميرة الخبز + السكر مع م ك طحين فورص وقليل من الماء الدافئ نخلطها جيدا ثم نغطي الإناء ونترك الخميرة لتتفاعل
من جهة اخرى نضع في اناء 800غ طحين فورص + رشة ملح ثم نضيف اليها الخميرة المتفاعلة سابقا ونبدأ بالعجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجيا حتى نحصل على عجين رخو ثم نغطي هذا العجين ونتركه حتى يختمر جيدا وتتشكل فقاعات على الوجه.
بعدها نضيف إلى العجين باقي الطحين فورص مع الخميرة الكيميائية ونبدأ بخبطها من الاسفل الى الأعلى لإدخال الهواء حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس وخفيفة ثم نغطيها ونتركها تختمر مرة ثانية.
بعدما تختمر جيدا نشكل منها كويرات متساوية الحجم ونقوم بتبليل أصابع اليد بالزيت ونشكل حبات السفنج
لقلي السفنج نحتاج الى 2 مقلاة على النار
أولا نضع حبة السفنج في المقلاة الأولى فيها قليل فقط من الزيت الساخن مسبقا لمدة قليلة (ليساعد فقط إختمار حبة سفنج سريعا) ثم نرفعها من المقلاة الأولى ونضعها مباشرة في نفس الإتجاه في مقلاة ثانية فيها زيت غزير وساخن مسبقا فنقليها على نار متوسطة ونفرغ عليها من فوقها بالملعقة الزيت الساخن من الأعلى حتى تنتفخ وتكتسب لونا ذهبيا نقليها من الجهتين وبالصحة والراحة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق