غريبة السميدة والكوك بالسكر كلاصي
المكونات:
4بيضات بحرارة المطبخ
200غ من سكر الخشن
( ما يعادل كاس عنبة)
150 مل من زيت نباتية
بشر برتقالة
2معالق كبار من مربى المشمش
ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات
قبصة ملح
250غ من کوکو ( جوز الهند) نوعية جيدة
3 كوؤس سميد ناعم ( يبقى حسب الخليط ممكن اضافة او عکس)
لتزيين:
سكر ناعم
قليل من ماء الزهر لذهن راحة اليد
فرن مسخن الأعلى درجة عند إدخال صفيحة الحلوى يخفض إلى 180 درجة
طريقة : في قصعة يوضع بيض سكر قبصة ملح بشر برتقالة زيت مربی المشمش نمزج مكونات نضيف كوكو مع تحريك نضيف خميرة الحلويات و سميد تدريجيا حتى نحصل على عجين لينة تشكل في يد تترك 15دقيقة
تتشرب
نذهن اليد بقليل من ماء الزهر تشکل کورات ( 20 الی 24غ حسب رغبة ) تفند في سكر ناعم تصف في صفيحة الفرن تطهى في رف علوی ( نار من فوق) فقط عند تشقق ننزل صفيحة في وسط نشعل فرن من تحت بالصحة والراحة
غريبة البهلة بالزنجلان واللوز
✅ المقادير:
1کیلو دقيق .
250غ من الزبدة الحيوانية.
250غ من السكر.
كأس من اللوز المحمص (محمر).و مکسر
كأس من السمسم المحمص (محمر)
3خمارات كيميائية وزن 8غ.
كأسان من الزيت.
نصف ملعقه صغيره من القرفة أو سمن (إختيارية).
قبصة من الملح.
✅طريقة التحضير:
في إناء نمزج الدقيق مع والزبدة جيدا نضيف السكر و القرفة أو سمن ثم الزيت يخلط الكل ،نضيف الخميرة و اللوز ، السمسم يمزج الكل جيدا بعدها نأخذ العجين مررها مرتين في حكاكة الطماطم، نشكل كويرات تقریبا 27غ
نضعها في الصفيحة خاصة بالحلوة البهلة كما في الصورة نضع الصفيحة داخل الفرن في الأسفل حتى يظهر عليها التشققات بعدها نضعها في الفوق لتكمل الطهو حتى تتخذ لونا كما مبين في الصورة. بالصحة والعافية.
ملاحظة: بالنسبة الكأس للي عبرت بيه كأس العنبة.
و السمسم هو جنجلان
غريبة الكركاع والكاكاو وسكر كلاصي
المكونات
125 غ كركاع أي الجوز
125 غ من اللوز
100 غ سكر خشن
بيضة واحدة حجم كبير
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
كيس من سكر الزهر أو الفانيلا أو بشور الليمون
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة نشا
الطريقة
♧ تخدمو السكر والبيض وكيس سكر الزهر والفاني وبشر الليمون جيدا تخدموهم من بعد تزيدو الجوز واللوز ثم الخميرة وتخليو العجين يرتاح 10 دقائق و تشكلو كرات حجم صغار تفندوهم فسكر كلاصي سبيسيال و التزيين باللوز او الكركاع او تخليوها عادية حسب الرغبة . دخلوها لفرن مسخن من قبل وتشعلو عليها الفوق حتى تشقق عاد شعلو من تحت باش طيب تقريبا 15 دقيقة فالفرن متخليوهاش اكثر باش تبقى معلكة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق